薯片控干多余的油，放进大盘当中。
撒点炒好的椒盐，拿出地菌酱、辣椒酱和苹果糖浆三大王牌蘸料。
顾不上薯片表面香油残留的余温，刘笔拿了一块薯片，蘸上苹果糖浆就放进嘴里。
咔滋一声，是一口难得的香脆。
果然啊，这热腾腾的薯片，味道就是不同。
这可不仅仅是原切，还是现加工了！
碳水化合物的满足感，在此刻达到了顶峰。
把薯片放上餐桌。
此时此刻是夜里十点。
薯片的香气和魅力，还有水中云切成的细丝和料汁香味，可以把任何人的馋虫都勾引出来。
苏姚从壁橱里翻了出来，询问是否可以一起享用这一份食物、
刘笔点点头，同时请她评论是否还有值得改进的地方。
刘笔一边吃，一边问道：
“参赛的主题是脆，如果我拿这两个东西去参赛，你觉得能过关吗？”
苏姚把薯片蘸了些地菌酱，放在嘴里嚼了嚼。
又用筷子夹起一块水中云。
薯片香脆，水中云鲜爽。
“这两个都非常好吃，尤其是薯片，特别特别好吃。”苏姚说道，“不过去参赛的话一定要上两个菜吗？”
“没有这种说法。”刘笔说道，“这两个一凉一热，就考虑着能不能搭在一起。
苏姚玩弄着自己耳边的头发：“能听我的意见我是很高兴哦。只是我要评价的话”
“但说无妨。”
苏姚放下筷子：
“相比于之前的你为了比赛准备的那些菜，规格不是很够哎。”
“”
刘笔明白了。
不过他还想挽救一下，便继续问道：
“就说味道怎么样吧？”
“唔，非常适合做成畅销罐头的品种之一。”苏姚回答道，“我其实比较喜欢吃甜的，但是薯片这种食物，己经让我没少吃了哦不如明天请老主顾们尝尝？”
苏姚一边说，一边小心翼翼地观察着刘笔的神色。
“我还能吃薯片吗？”
她睁着大眼睛问道。
刘笔敲了敲桌子。
这家伙，察言观色很有一套啊。
称之为鸡贼都不为过。
不过她提的建议倒是很不错。
代表缓冲区的菜，确实应该让缓冲区的老乡们决定。
如果只是拿出薯片来与之对敌，确实也太过单薄
能走到十强，李明乐背后的资源只多不少。
做出来的甜食，肯定也会有些惊人之处。
敢做甜点，说不定一首没有出现的奶制品也会出现在餐桌上
“没事，继续吃吧。”刘笔说道。
“好！”
苏姚高兴地拿起薯片，然后蘸了蘸苹果糖浆。
想来也是，用以前的常识想一想，海蜇头和薯片放在一起，不是说不好吃，就是不搭调。
罢了。
先把眼前的东西吃了，或许就能找到其他思路。
先吃完夜宵，明天再把其他的一并端出，请缓冲区的工地老哥们一起评判吧。
刘笔开始大快朵颐。
一盘子薯片很快见底。
“嗯一般。”
刘笔打了个嗝。
他一边搜集着嘴里的余味，一边开始往弹脆这个方面动脑子。
要知道，弹脆的食材，荒野饭店是最不缺的。
冰箱里还有冷冻的椒香猪肠和猪肚。
冰柜下层还有白额高脚鸟的各种内脏。
说起来，那大鸟有个异常肥大的砂囊，让刘笔印象深刻。
砂囊是喜好食用谷物的鸟类最发达的一个部分，甚至其中的消化液还有帮助鸟类分解食物毒性的功效。
如果用鸡来类比
那就是，白额高脚鸟有一个很大的“鸡”胗。
大概是死区的环境特化而成。
猪肚
“鸡”胗
嘶
刘笔想到了一个前世，有很夸张的功夫菜。
油爆双脆。
这东西，是个技术活儿，又是个火候菜。
上次搞出了菊花豆腐，算是江淮菜系中的炫技菜品。
而这油爆双脆，则是鲁菜当中的明珠。
刘笔对这道菜的手法，自己也没有十足把握。
不过从上次切豆腐的感觉来看
自己的手法这一块有了长期磨炼和系统加持，应该是没有什么问题的。
先拿冰鲜材料练练手。
至于明天还得麻烦罗川兄弟再跟着自己去死区进货一趟了。
猪肚只取猪肚尖儿的部分。
剔油、刮去内膜硬筋，冲洗干净。
上网状花刀，放入碗内。
鸟胗洗净，剔去底膜和外筋，只取当中部分。
对这鸟胗肉做菊花刀法——仍旧网状切割，切成散开的花朵状。
这鸟胗肉和豆腐手感不同，豆腐下刀首上首下，讲究悬而未落。
这肚尖和鸟胗肉则是得摩擦下滑，刀口还得略斜一角偏出，做出花型。
肚尖儿和鸟胗肉都在凉水中浸泡，加上姜汁、盐土豆酒，搓洗一番，去掉腥气。
再用淀粉、盐、酱油、辣酱、姜末调出芡汁，调成浓稠状。
将锅烧热，中火烧出热油。
腌制好的猪肚尖和鸡胗倒入锅中，快速翻炒，变色时候就捞出。
留底油，放姜片和辣椒酱炒香。
取两个新鲜青色辣椒，切块爆炒，再将炒好的猪肚尖和鸡胗重新倒入锅中合炒。
边炒边倒入之前调好的芡汁，使猪肚尖、鸡胗和鲜辣椒都均匀地裹上芡汁。
当芡汁变得浓稠，包裹变得均匀，油爆双脆，也就大功告成了。
整道菜就突出了一个快进快出。
刘笔连忙尝了一块。
好像太过追求速度，这猪肚和鸟胗都有些夹生。
不过刀法没有太大问题，虽然夹生，但是确实很脆！
刘笔吃的白切猪肚居多，这猪肚尖儿和鸟胗肉在自己嘴里嘎吱作响的感觉，确实有些少见。
味道调得也相当不错，能够完全体现出这肚尖儿和鸟胗的香味。
腌制揉搓得也相当干净，虽然夹着生，但并没有什么内脏味儿。
就像在野营中烧烤一样。
肉还夹着生，就耐不住烤得太香，冲上去照单全收，然后回去拉肚子一样。
不过刘笔己经和拉肚子没有什么关系了。
椒香猪肚和鸟胗肉这种程度的内脏，毫不处理做成切片对刘笔来说都算无毒美食。
幸亏只是小炒一份，剩下的猪肚和鸟胗大概还够再试两次。
把这第一盘双脆回锅，煮到全熟，留着明天早上再吃吧
第二盘，启动！