林建军让小黄毛去大学城附近物色一下合适的摆摊位置，自己则带着桶回去了。

到建军饭店的时候已经快五点了。

给汽轮机厂还有纺织厂这些预订的餐都已经准备好了，小胖都已经打包好预备送了。

现在汽轮机厂一天要送两次，一次晚饭还有一次夜餐，晚饭就在五点以后送，还有一趟夜餐是给准备上小夜班的工人准备的，在七点以后送。

所以现在小胖都是送完汽轮机厂最后一趟，大家再一起吃晚饭，基本上已经快八点了。

“建军哥回来啦？对了，下午有个姓薛的大哥送了好几十斤海虾过来，说是你订的。”

小胖一边将装满了饭菜的配送箱抱上二八大杠的后座，一边踢起脚撑子。

“建军哥，海虾我还是按照上次你教我的法子，用水换好，放在后面了。我先出去送单子了。”

看着小胖红扑扑的脸，一下没歇，林建军心里很庆幸。

这小子如今跟着自己干，特别肯苦也踏实，只要不大手大脚的花钱肯定能够攒下老婆本，淑芬婶子其实也没必要为他着急，后面自己再引导引导，应该没太大问题。

“行，你去吧。”

林建军拎着桶从大堂穿过准备去后门，见自家大堂里几张桌子已经坐了些客人，老张和父亲在后厨热火朝天的忙着，心里有些过意不去。

如今自家生意全是彻底站稳脚跟了，除了那些街坊定时定点会来打饭打菜，因为新店离街不远，倒是多了不少过往新客。

林建军将小黄毛钓的海虾倒在盆里，个头明显比薛凤鸣送来的要大一些，看来自己选的那个芦苇丛位置还不错。

毕竟小黄毛他们俩只钓了一天，薛凤鸣作为老渔民了攒了两天还不如钓的效率高。

倒不是薛凤鸣不行，实在是大炮轰蚊子，大材小用了啊。

海虾这玩意儿还得是照自己的方法才行。

今晚先将薛大哥送来的个头稍小一些的海虾做麻辣小龙虾，小黄毛他们钓的再养一晚上，做蒜泥龙虾。

麻辣小龙虾就让卫国叔和小黄毛他们推到大学城附近摆摊，一块五一斤应该还是有不少学生愿意尝试的，毕竟自己这都是自己江里逮的，不需要票，只要付钱就行。

按照现在供应的强度，薛大哥那边一天能供给自己差不多三四十斤鲜活海虾，做出来带汤带卤的差不多能出五十斤成品虾。

一块五一斤的话能卖七十五块钱一天。

然后小黄毛钓的个头稍大一些的可以就在店里当招牌卖，做蒜泥、十三香和香辣口味的龙虾。

一份带卤大约摸五斤，小黄毛他们一天能钓二十多斤，做出成品虾大概也能做三十多斤，大概一天六份左右，这种精品特色菜，定价十块钱一大份应该没问题。

那光龙虾这一项收入，一天足足有一百三十五块钱，这还是往少了算。

加之如今季节性的招牌菜，??鱼豆腐汤和一些江鲜。就这些江鲜以后能给自家饭店带来近两百的营业额。

最关键的是，这些江鲜取材相对容易一些，毕竟自己捞的捞，收的收，成本这块可比去市场或者供销社买肉菜利润大多了。

如今的大头便是人工这一块，当然，和这么可观的利润比起来真的微乎其微了。

以目前的建军饭店一天的利润足够支付所有员工的工资了。

不知不觉，自家店里除了老张和小胖，又多了三个员工。以后若是开品牌连锁，还是得从这些个人里面选个店长去帮他管店，就看小黄毛几个怎么表现了。

晚上九点多，随着建军将炉子的火熄灭，麻辣小龙虾的香味已经充斥了整个厨房，挤出门缝，飘向远处。

对于这种土灶，用起来确实挺麻烦的，林建军也咨询过煤气公司，因为这边不算正儿八经的市区，所以人工煤气的渠道还暂时不准备铺过来。

液化气就更难买到了，不但灶难买，液化气包也要批条子。

像国营饭店那些大厂，早就用上渠道煤气了，省时省力还划算，效率高。

普通老百姓只能用煤球炉或者老灶。

不过老灶烧菜做饭香倒是真的，每次用土灶煮饭，林建军都要在锅里的水滚开之后再添一把柴火，这样锅巴才厚。

取出来晒干，再用菜籽油一炸，扎在塑料袋里慢慢吃，别提多香了。

这年头也没什么零食，算是个消遣吧。

林建军将麻辣小龙虾连虾带卤打到搪瓷大盆里，再拿纱布一盖，虾子泡在卤汤里一晚上，明天早上出摊正好。

今天建军是最后一个走的，父亲和母亲九点不到就回去了。

熄掉灯，锁好前后门，林建军就准备回家休息了。

这时候，红旗饭店的后厨确是灯火通明。

“为什么！为什么就是不行！”

陈玉刚对着面前的两个厨师大吼，那两人禁若寒蝉。

他们做了一天的试验，味道就是不行，要不就是虾肉口感松散，要不就是咬起来沙沙的，和陈花斌送来的味道差得不是一星半点。

本来昨天还信誓旦旦的答应李东来，说今天做一份给于总端过去尝尝。

这下好了，连自己这一关都过不了，别说李东来和于总了。

“对了，我弟弟今天送海虾来了吗？”

想到昨天花斌给自己带来的大排档的小龙虾后让他给自己逮虾，正好这边昨天逮的七八斤虾全做试验用完了。

“陈师傅，没有啊，今天没见到你弟弟过来。”

“这小子，真不靠谱！”

这么下去不是办法，别说升职加薪了，于总不把自己开除算客气的了。

看来明天得找花斌这小子一趟了，问问他这海虾是在哪家大排档买的。

大不了自己花点钱去学习一下。

要说也真够丢脸的，堂堂国营饭店大厨去乡野大排档学习，说出去丢死人了。

第二天一早，小黄毛就和小五两个在建军饭店门口等着。

“咦，你们俩不去钓虾子想干什么？”

“建军哥，你不是让我们去大学城那边打探打探吗？我都打探过了，现在就能去摆摊。”

林建军摇了摇头，这两个家伙还挺积极的，本来想让他们白天钓虾临晚再去卖的，不过这样也好。白天去卖，晚上钓虾还更容易吃食一些。

只是白天卖麻辣小龙虾肯定没晚上好卖，试试吧。

“行，在这等着。”

说罢，林建军就将做好的一大盆麻辣小龙虾罩着蓝色盖网一并端了出来，然后转身再次回到院内，推出自己的二八大杠。

“这边到大学城走过去你俩抬着太累了，抬着车去吧。”

“哎！建军哥！”

小黄毛有些感动，自己堂哥还从来没这么关心过自己呢。

建军哥不但给自己活干，还如此体贴人，我小花跟他干定了！

小黄毛因为在建军这，所以当陈玉刚早早来他租住的地方找他时，家里已经没人了。

“这小子一天天没个人影，正事不干，废了！”

陈玉刚虽说生气，但还是四下打听花斌去处。