第二天，小胖就早早的就候在了弄堂口。

七点还没到，就听见弄堂口传来“丁铃”的车铃声。

是农场的三轮车，车斗用蓝布盖着，隐约能看见里面垒得整齐的鲜肉，还冒着淡淡的白气。

“是建军饭店的林老板吧？”

车还没停稳，个高瘦的青年就跳下来，穿着洗得发白的劳动布褂子，手里攥着张皱巴巴的纸条，“我是周伯涛的侄女婿小李，按约定给您送五花三层来！”

小胖早按林建军的叮嘱守在巷口，赶紧迎上去：“李大哥，我叫小胖，建军哥在里面等您！我不是老板，就是帮忙的。”

他掀开蓝布一角，眼睛立刻亮了。

肉是刚宰的，粉红色的肌理里渗着血丝，表面的筋膜都剃得干干净净，比之前老杨送的肉整齐太多，连肥膘的厚度都均匀。

小李跟着小胖进了天井，林建军正擦着案板，赶紧迎上去：“李大哥是吧？辛苦了，还劳烦你亲自送。”

“叔叔特意交代的，说您是个实在人，得把肉送好。”

小李笑着把肉卸下来，拎起一块放在秤上，铁皮秤的砝码滑了滑，他手一稳，笑着说，“按周叔说的，多给您二两，您点点。这肉是今早刚杀的，还热乎着呢，放井水浸着能存两天。”

林建军看着秤杆翘得高高的，倒是有些过意不去了。

八三年的鲜肉还不算烂大街，寻常人家逢年过节才舍得割二斤，周伯涛一句话就让多给二两，这份人情得记着。

他攥着肉，指尖能触到馀温，笑着说：“替我谢谢周叔，以后麻烦李师傅常跑了。”

“好说！”小李收拾好秤，又递过张纸条，“这是下次送肉的时间，您要是要加量，提前两天跟我说就行。”

等小李走了，赵桂英赶紧凑过来，拿着算盘噼里啪啦算起来：“以前老杨那边自己买肉，八毛一斤，十斤就是八块；现在农场送，七毛二一斤，十斤才七块二，省了八毛！一个月按五十斤肉算，能省二十四块！”

她越算越高兴，算盘珠子撞得脆响，“这钱够给你爸买条新烟，再给你俩儿扯块布做新褂子了！”

林国强蹲在灶台边，看着那块鲜灵的五花肉，忍不住摸了摸：“这肉好，筋膜都剃干净了，炖腌笃鲜最香。”

他想起以前在红旗饭店，肉都是冻了几天的，哪有这么新鲜，赶紧找了个搪瓷盆，按小李说的，倒上井水把肉浸着，还特意在盆边贴了张纸条：“鲜肉，井水浸，每日换水”。

当天中午炖腌笃鲜，林国强特意多放了二两肉，依旧切成小方块，跟笋、虾米一起炖。

砂锅里的汤慢慢熬成奶白色，肉香混着笋鲜飘满天井，刚到饭点，王阿婆就端着粗瓷碗来了：“国强，老婆子又来咯，你说要是没你们啊，我们这些街坊哪有这么方便啊！”

林建军盛了一碗递给她，碗里浮着好几块五花肉，油花亮晶晶的。

王阿婆夹起一块，刚咬一口就眼睛亮了：“鲜！这肉鲜得能嚼出汁！这天天在这搭伙，就跟过年似的！”

她又舀了一勺汤，咂着嘴，“建军，你可能好好干下去啊！”

正说着，张翠兰从对面门口路过，鼻子凑着闻了闻，脚步顿住了。

以前她总挑林家的刺，也没其他原因，就是见不得人好呗，自己男人还在弄堂口支棱了一个修车铺也没见她声张。

可今天这肉香实在勾人，忍不住走过来问：“桂英，你家这肉哪买的？比菜场的鲜亮多了，闻着就香。”

赵桂英笑着说：“是农场送的，托了人，新鲜还便宜。”

张翠兰什么话也没说。

下午的时候，赵桂英就见张翠兰的儿子虎子打了两份搭伙饭，问他送去哪。

虎子回道是去送给他爸爸那。

午后，林建军想起小李说的保鲜法，又琢磨起剩下的肥肉：“爸，咱把肥肉炼了猪油吧，炒菜香，还不浪费。”

他把肥肉切成小块，放进铁锅，小火慢慢熬，油星子“滋滋”响，很快就炼出清亮的猪油，盛进搪瓷罐里，罐口飘着油香。

林国强蹲在旁边，手里拿着个小本子，偷偷记着：“鲜肉浸井水，肥肉炼猪油……”

以前在国营饭店，他只会按菜谱干活，现在跟着儿子，不仅敢调菜的比例，还主动学这些小窍门，赵桂英见了，笑着跟林建军说：“你爸现在比在国营饭店还上心，连小本子都用上了。”

接下来几天，林建军也尝试着做了几份麻辣炖菜，卖相和麻辣烫差不多，说是给百货大楼的女工们加餐，不收钱。

没过两天，好消息就来了。

百货店的张会计来取饭时，笑着说：“姑娘们都说你家的那个麻辣炖菜香，还有招牌腌笃鲜，肉多还鲜，以后每天加订 3份！”

理发店的周师傅也打发徒弟来，说以后每天多订 3份馄饨，“客人都说你家馄饨馅鲜，比以前好吃。”

赵桂英把新订单记在帐本上，用红笔在“百货店 15份”“理发店 6份”后面画了圈，笑着说：“这直接从拿肉没白拿，食材新鲜了，口碑也越来越好了！”

帐本上的“日均流水”一栏，数字从 48块慢慢往上跳，眼看就要稳在 50块以上。

林建军看着帐本，又想起小李刚才叫自己这边的“建军饭店”，心里突然一动。

之前只想着做“搭伙饭”，现在有了稳定的供应链，客源也多了，以后要是开个正经店面，好再来私房菜确实不合适。

饭店？真不错。

那以后新店就叫“建军饭店”，又响亮又好记，还能慢慢做品牌。

他摸了摸下巴，跟赵桂英说：“妈，以后有人问咱店名叫啥，咱就说‘建军饭店’，听着也象个正经生意，过阵子我找人做个匾。”

赵桂英愣了愣，随即笑了：“好啊！这名字一听就正式，以后办执照，就用这名字！”

现在一切都在按照林建军的计划有条不紊的进行。

上次去周伯涛那个干货行的时候就见他已经办了个体户执照，想来他这样的人关系网肯定不浅。

万一以后办证遇到什么情况，再去找周老，似乎多了条路子。

“建军，救急，救急啊！”

就在林建军琢磨办理个体户执照的时候，胡志铭冲进天井。